首先將咸肉切成薄片，然后清洗瀝干，大蒜洗凈切段。熱鍋下油，先放入姜片，之后再放入切好的咸肉，迅速翻炒直到咸肉略微變色，倒入料酒，翻炒至兩面金黃，盛出備用，再在鍋里放入大蒜，炒出香味后放入咸肉，加入適量清水，翻炒一分鐘即可。
其具體的操作步驟如下：
1、準備食材
將咸肉切成薄片，洗凈瀝干，大蒜洗凈切段，姜切成薄片；
2、先炒咸肉
熱鍋下油，先放入姜片，再放入咸肉，翻炒至咸肉略微變色，再將入料酒，繼續翻炒至兩面金黃，盛出備用；
3、再次翻炒
在鍋中放入大蒜，翻炒出香味后加入咸肉，鍋中加入適量的清水，不斷翻炒一分鐘左右即可。
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